Coppia di Vini Francesi

Description

Les Hauts de Smith 2018

Pessac-Léognan

I commenti di Fabien Teitgen, Winemaker: Realizzato da una miscela di vini di Château Smith Haut Lafitte, Les Hauts de Smith sono fermentati e invecchiati con tanta cura quanto il Grand Vin. Dalla vigna alla cantina, esattamente le stesse tecniche di vinificazione sono utilizzati.

Resa : 28 hl/ha prima della suddivisione della produzione in tre vini: Château Smith Haut Lafitte, Les Hauts de Smith e Le Petit Haut Lafitte.

Miscelazione: 100% Sauvignon Bianco

Fermentazione : Le uve vengono raccolte a mano in piccoli casse e pressato in un ambiente privo di ossigeno utilizzando gas inerte per conservare il potenziale aromatico delle uve, segue fermentazione in barriques di rovere francese (50% rovere nuovo) e decantazione a freddo.

Affinamento : 10 mesi sui lieviti e bâtonnage (fecce rimescolamento) in botte (50% rovere nuovo) di proprietà dell’azienda cooperativa. È un bianco molto espressivo con sapori croccanti di pesca bianca e pera. Il vino è di medio corpo con una bella acidità che gli dona una bella lunghezza. È molto vino gradevole, con succosi frutti gialli e un finale con pompelmo rosa e fiore di ginestra.

Le Petit Haut Lafitte rosso 2015
Vino dalle vigne giovani di Château Smith Haut Lafitte

Creato durante la miscelazione processo di Chateau Smith Haut Lafitte, Le Petit Haut Lafitte è
vinificato e invecchiato con lo stessa cura come il Grand Vin nel nostra cantina energetica positiva. Dalla
vigna alla cantina, tutte le tecniche di produzione sono identiche.
Resa: 35 hl/ha, prima della selezione
dei tre vini: Chateau Smith Haut Lafitte, Le Petit Haut Lafitte e Les Hauts de Smith.
Miscela 60% Cabernet Sauvignon 40 % Merlot
Vinificazione di acini interi in piccoli tini di legno a 26-28°C da 4 a 6 settimane, estrazione tramite pigeages e/o
rimontaggi.
Invecchiamento 14 mesi in rovere francese botti (20 % nuove) prodotte dalla Cooperativa in loco del castello.
Meglio goduto dopo il 2018.
L’anno 2015 è stato caratterizzato da una lunga siccità da marzo a
Luglio e un mese di agosto piuttosto fresco e umido, causando presto
maturazione mantenendo una bella freschezza.
Grazie ad un precoce stress idrico abbiamo una grande produzione di tannini e una bella maturazione degli stessi. La raccolta è durata per 4 settimane, lentamente, seguendo il processo di maturazione dei tannini. Noi abbiamo raccolto le nostre uve al loro meglio.
La vendemmia delle uve rosse è iniziata il 14 settembre con il giovane Merlot e il 22 settembre il vecchio Vitigni di Merlot. Poi il Petit Verdot il 2 ottobre, il Cabernet Sauvignon dal 5 al 12 ottobre e abbiamo finito con il nostro
Cabernet Franc. È stato un piacere raccoglierli perfettamente uva matura ed equilibrata, con un bel tempo…
Le Petit Haut Lafitte red 2015 ha un colore rosso scuro intenso e denso.
Al naso esprime un elegante connubio di frutti rossi e neri, ciliegia, lampone, ribes nero con un po’ di empireumatico e note di erbe aromatiche.
Al palato è ricco e concentrato con una buona acidità e piacevole tannini. Riconosciamo lo stile del Cabernet Sauvignon! La paletta è aromatico e delicato con frutta fresca, pierre à fusil, eucalipto, note di erbe secche e un bel tocco floreale.