Selezione di tre Vini

Description

Vicario Chianti Classico 2018

Descrizione Vino:
Le uve scelte del Sangiovese grosso provengono da vigneti di oltre quindici anni fa coltivati su terreno collinare ad un’altitudine di 500m s.l.m. Il colore è un profondo rosso rubino tendente al granato con l’età. Ha un bouquet intenso e fruttato con un leggero sentore di viola. Il suo armonico, asciutto, sapido e leggermente tannico sapore è diventato morbido e vellutato con il tempo. Eccellente con tutti i tipi di cibo, eccezionale con il risotto ai funghi, carne arrosto, cannelloni, stufati di carne e castagne.

Area di Produzione:
Una delle prime regioni vinicole in tutto il mondo ad essere ufficialmente riconosciuta e delimitata, il Chianti Classico è oggi quello che originariamente veniva definito semplicemente come Chianti.

Già identificato all’inizio del XVIII secolo come una zona superiore, il nome ufficiale del Chianti fu proclamato nell’area circostante i comuni di Castellina, Radda e Gaiole, appena a nord di Siena, da Cosimo III, Granduca di Toscana in un decreto ufficiale in 1716.

Uvaggio:
Sangiovese e altre varietà complementari.

Chianti “Crete Rosse” 2019

Descrizione Vino:
Uve della varietà del Sangiovese. Cresce sulle colline risalenti al Pliocene. Un vino di antiche origini, nativo dei territori che nel 1716, grazie al bando del Granduca di Toscana Cosimo III, vennero unificati in una zona vinicola chiamata Chianti. Fu solo in epoca medievale che il vino Chianti cominciò ad essere identificati come da testimonianza storica di un commerciante, Francesco Datino di Prato (1383-1410), nelle sue lettere mercantili. Il suo profumo è intenso e fruttato e il sapore è austero, corposo e saporito e leggermente tannico, che con la raffinazione ha ottenuto una consistenza liscia e vellutata. Questo vino va bene con arrosti di selvaggina e carni rosse e formaggi piccanti, pasta e risotto con ragù di carne.

Area di Produzione:
È situata al centro della Toscana e comprende parte del territorio delle province di Siena e Firenze. La regione, con la sua eterogeneità di paesaggi che si dispiegano dagli Appennini fino all’orizzonte del Mar Tirreno, rappresenta un unicum per biodiversità ed eclettismo produttivo.
Questo ambiente unico per conformazione e cultura, plasmato dal lavoro dell’uomo, attraversato da dolci colline a grandi terrazze, da vallate e da fiumi, con vigneti erti e punteggiato di olivi e boschi, è diventato simbolo stesso di toscanità.
Dal punto di vista geologico il territorio del Chianti, può essere suddiviso in quattro sistemi, in ordine di età di formazione decrescente: dorsali preappenniniche mio-eoceniche, le colline plioceniche, la conca intermontana del Valdarno Superiore con i depositi pleistocenici, ed i depositi alluvionali.

Uvaggio:
Sangiovese e altre varietà complementari.

Brunello di Montalcino 2015 DOCG

Descrizione Vino:
Questo vino è ottenuto esclusivamente da uve di Sangiovese, chiamate “Brunello”, coltivate in zone collinari con buona esposizione ad un’altitudine di 400m s.l.m. sul terreno che risale al periodo Eocenico. Nel corso degli anni ha gradualmente acquisito maggior fragranza, più sapore vellutato, una maggiore armonia e un delicato bouquet intenso e fruttato. Il suo colore è di un rosso rubino intenso che tende al granato con l’invecchiamento. Ha una forte personalità con un gusto secco, pieno, morbido e ben equilibrato. Ottimo con piatti a base di pasta farcita con salse fatte dal cinghiale e con la carne di pollame o gli arrosti come la bistecca alla fiorentina, Inoltre eccezionalmente buono con i formaggi piccanti.

La vendemmia 2015 è risultata di scarsa quantità a causa del tempo inclemente. Sono proliferati funghi e malattie varie. Abbiamo dovuto investire maggiormente nella cura dei vigneti, affrontando maggiori spese al fine di raccogliere comunque un ottimo prodotto.

Area di Produzione:
Montalcino in provincia di Siena, famosa per la sua storia e bellezze naturali e artistiche. Il Brunello di Montalcino è uno dei vini più famosi e prestigiosi d’Italia. I regolamenti DOCG impongono che i vigneti del Brunello siano piantati su colline con una buona esposizione al sole, ad altitudini non superiori a 600 metri (1968 piedi). Questo limite ha lo scopo di garantire che le uve raggiungano la maturità e il sapore ottimali prima di essere raccolte.

Uvaggio:
Il Brunello di Montalcino è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso, coltivate sulle pendici intorno a Montalcino. Il Sangiovese Grosso è la forma a bacca grande del normale Sangiovese. Il suo nome significa “piccolo e scura”. L’uso del “grosso” (grande) e la sua inclusione nel nome del vino è utile per differenziare questo vino dal Chianti.